「夏日炎炎，最啱就係食西瓜消暑解渴，想知點揀起沙嘅西瓜？等發嫂話你知啦！」貼近潮流嘅發哥最近都開始玩直播，依家正影住發嫂背面跟佢去買西瓜。
去到超級市場，發嫂已經九秒九搵到目標，拎起其中一個西瓜擺近耳邊。
「難道發嫂用耳仔揀西瓜？」發哥一邊偷笑，一邊拎起另一個西瓜嘗試模仿發嫂。
影片裡頭我地只見發嫂輕輕拍西瓜表面，然後就換另一個西瓜再重覆輕拍。換咗三四個之後，發嫂拎返起最初個西瓜放入購物車。呢個時候，發哥忍唔住問：「其實你聽到啲咩？」
「講俾你聽你都唔理解架啦！嗱！返到屋企你做個小實驗，拎兩隻玻璃杯，一隻裝滿水而另一隻裝滿沙。之後你嘗試敲打呢兩隻杯聽下佢地發出嘅聲就會明啦！」發哥向鏡頭做咗個鬼臉繼續問。
「聽落似係同振動頻率有關咁喎？！」
「Bingo！其實有專業實驗室曾經做過實驗，用激光多普勒振動計 (Laser Doppler Vibrometer) 去測量唔同西瓜嘅振動頻率同成熟度有咩關係，發現生啲嘅西瓜振動頻率會高啲，聽落清脆；而熟啲嘅瓜振動頻率會偏低，聽落啞沉。」
「有網民問點解西瓜成熟嘅過程同振動頻率有關喎？」發哥不忘照顧一下睇緊直播嘅粉絲，順勢俾發嫂威返次。
「哦！咁係因為西瓜成熟嘅過程會開始脫水同分解細胞壁入面嘅纖維素，脫水會令果肉汁液嘅糖分結晶，所以成熟啲嘅瓜自然就甜啲啦！而細胞壁降解就會令細胞鬆散，形成起沙嘅感覺，改變咗果肉組織嘅彈性同影響共振頻率。」
「其實仲有其他水果，例如：蘋果同奇異果咁都會因為成熟而降低振動頻率，不過西瓜瓜皮比較硬，我地難啲從表面去判斷佢熟透未啫。」
「哇！發嫂真係好專業呀。」發哥見發嫂解釋得有板有眼，都覺得好匪夷所思，諗住自己都試下拍西瓜。
「點解我聽唔出有分別嘅？你係咪整蠱我架？」
「你隻耳又點同人地實驗室用嘅專業儀器比呀？其實用聽嘅方法有好大誤差架，因為振動頻率相差唔大，要有一定經驗先分得出，所以今次你要輸俾師奶啦！」
「吓！咁如果我…啲粉絲想幫手揀西瓜仲有無其他方法呀？」
「都唔係話無嘅！外國有組織 (The National Watermelon Promotion Board) 都提供左啲方法俾大家，你可以叫網民去下面個網址睇下架！」
http://www.watermelon.org/Faqs
「哦，原來係咁！好喇，今日直播嘅時間又差唔多喇，下次再見啦！」
參考資料：
https://www.researchgate.net/publication/275295909_Nondestructive_determination_of_
watermelon_flesh_firmness_by_frequency_response
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325046/pdf/13197_2013_Article_1068.pdf
