「想快高長大就多飲牛奶。」
相信大家還是小朋友的時候，一定聽過大人這樣說。
牛奶營養成分豐富，是最古老的天然飲料之一，被視為最價廉物美的營養補充品。牛奶中的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，可以提供人體成長發育及細胞修護生長所需營養。對於生活忙碌的都市人來說，一天一杯牛奶，可補充大部分每日所需營養，是很方便取得營養的方法。
但是有很多人會飲牛奶後會有不適，如腸鳴、腹脹、腹痛、排氣甚至腹瀉等癥狀。
牛奶中含豐富乳糖，乳糖是一種雙糖，人體不能直接吸收乳糖，需要先分泌乳糖酶來分解乳糖，才可以吸收。正常情況下嬰兒都會自然產生乳糖酶，但隨年齡增長乳糖酶的分泌就會逐漸減少或停止，但各人之間的差異很大。而失去消化乳糖的能力會把未經消化的乳糖會被腸道細菌分解，造成胃氣、腹脹及腹絞痛，亦會令水分進入腸道，造成腹瀉及進一步令水分流失。
當乳糖酶缺乏或活性低下會導致乳糖不耐症，但由於是基因所致，目前沒有根治的方法。基本的對策包括避免攝入過量乳糖，或者用人造的乳糖酶藥物來幫助消化。
資料來源：
http://www.cfs.gov.hk/cindex.html
http://www.drright.com.tw/
