水嘅沸點(boiling point)係100° C，水會蒸發成水蒸氣；水嘅冰點(freezing point)係0° C，水會結冰。你有無諗過水竟然可以同一時間蒸發同結冰，三種狀態同時出現？😎
如果想同一個時間出現晒三個狀態，就需要改變氣壓💨，隨著氣壓嘅改變，水嘅蒸發同結冰溫度都會唔同♨️🧊。海平面氣壓為標準氣壓，單位係一個大氣壓(atm)，標準氣壓下，水嘅沸點同冰點分別係100° C同0° C。
利用實驗室儀器改變水周遭嘅氣壓，調節到0.006 atm同溫度0.01° C，就可以見到水、冰同水蒸氣同時出現🔺，呢個溫度同埋氣壓就係水嘅三相點(Triple point)；每一種物質嘅三相點都唔同㗎。
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