一月 31, 2020
好多人成日都搞亂細菌同病毒，其實佢哋大有不同！ 尺寸上，細菌一般為1000-4000nm，而病毒一般為20-200nm，例如沙士病毒嘅直徑尺寸大概係100nm，一般光學顯微鏡係睇唔到咁細嘅沙士病毒架！ […]
一月 30, 2020
面對新型冠狀病毒肆虐，市民防疫同衛生意識都加強咗，好多朋友除左出街戴口罩之餘，仲會用酒精消吓毒，但係咪酒精濃度越高就越有效殺菌呢？ 首先要知道酒精如何殺菌：第一，消毒酒精（乙醇）係一種有機溶劑，可以直 […]
一月 24, 2020
\ 近排係流感高峰期，再加上爆發新型冠狀病毒，政府都建議市民到人多嘅地方要戴返個口罩。咁究竟外科口罩有咩神秘結構可以預防病毒呢？ 外科口罩一般有三層物料所組成，最外層係防水層：防水層一般以聚丙烯（Po […]
十一月 22, 2019
翻查好多年前嘅記錄，由1948年1975年間，天文台曾經錄得過4次降雪的報告，所以香港係有機會落雪！只要天氣可以滿足2個好重要嘅條件： 一、地面或接近地面的氣溫要夠低。雖然高於0℃仍可能落雪，但都唔 […]
十一月 6, 2019
相信大家都試過做完運動翌日起床，肌肉會超級痠痛，行樓梯、舉手，甚至呆坐都成為極其痛苦既事！科學上此現象稱為遲發性肌肉痠痛(DOMS)。究甚點解做運動會令肌肉痠痛呢？ 常見既誤解係以為肌肉痠痛係因為運動 […]
九月 28, 2019
AI程式AlphaGo喺圍棋上擊敗了世界第一棋手，而另一程式Libratus亦喺德州撲克大賽中戰勝咗頂級職業選手。佢地用嘅技術是強化學習(Reinforcement Learning)，主要喺按著現時 […]
八月 31, 2019
色盲係指眼睛辨別顏色嘅能力較差，大大影響日常生活，甚至不能從事同辨認顏色方面相關嘅工作。不幸嘅喺，有部分人色盲的原因係遺傳得來，而最常發生先天性色盲嘅基因位於X染色體入面。因為女性嘅基因由2條X染色體 […]
八月 28, 2019
因為處理過程加入硝酸鹽作保鮮 加工肉類製作時會加入硝酸鹽，以抑制細菌生長。但同時硝酸鹽會同肉類入面肌原蛋白嘅血紅素(Heme)結合，形成好穩定嘅亞硝基肌紅蛋白，防止肉類因氧化而變壞，就算加熱或長期存放 […]
六月 21, 2019
考古學家在埃及古墓中發現已經保存了三千年的蜜糖，蜜糖仍未變壞可供食用。這是由於蜜糖中幾乎沒有水分，以及屬酸性(酸鹼值3-4.5度)，嚴重脫水和酸性環境令細菌和微生物無法生長。此外，當蜜糖遇水時更會釋出 […]