十一月 6, 2019
相信大家都試過做完運動翌日起床，肌肉會超級痠痛，行樓梯、舉手，甚至呆坐都成為極其痛苦既事！科學上此現象稱為遲發性肌肉痠痛(DOMS)。究甚點解做運動會令肌肉痠痛呢？ 常見既誤解係以為肌肉痠痛係因為運動 […]
九月 28, 2019
AI程式AlphaGo喺圍棋上擊敗了世界第一棋手，而另一程式Libratus亦喺德州撲克大賽中戰勝咗頂級職業選手。佢地用嘅技術是強化學習(Reinforcement Learning)，主要喺按著現時 […]
八月 31, 2019
色盲係指眼睛辨別顏色嘅能力較差，大大影響日常生活，甚至不能從事同辨認顏色方面相關嘅工作。不幸嘅喺，有部分人色盲的原因係遺傳得來，而最常發生先天性色盲嘅基因位於X染色體入面。因為女性嘅基因由2條X染色體 […]
八月 28, 2019
因為處理過程加入硝酸鹽作保鮮 加工肉類製作時會加入硝酸鹽，以抑制細菌生長。但同時硝酸鹽會同肉類入面肌原蛋白嘅血紅素(Heme)結合，形成好穩定嘅亞硝基肌紅蛋白，防止肉類因氧化而變壞，就算加熱或長期存放 […]
六月 21, 2019
考古學家在埃及古墓中發現已經保存了三千年的蜜糖，蜜糖仍未變壞可供食用。這是由於蜜糖中幾乎沒有水分，以及屬酸性(酸鹼值3-4.5度)，嚴重脫水和酸性環境令細菌和微生物無法生長。此外，當蜜糖遇水時更會釋出 […]
六月 20, 2019
係人類？細菌？定係小強（曱甴）呢？相信以上三個物種都應該唔夠水熊蟲 (Water Bear) 厲害！水熊蟲係一種好微細嘅動物，需要用顯微鏡先可以睇得到。佢嘅外型好特別，有四對腳，每隻腳有四隻爪，喺大自 […]
四月 17, 2019
新鮮橙皮、檸檬皮等柑橘類水果皮嘅汁液裡面含有一種有機溶劑 – 檸烯（limonene），呢種物質可以溶解氣球裡面嘅橡膠，所以只要喺氣球附近搣橙，當檸烯彈到落氣球表面嘅時候，氣球膜接觸到檸烯 […]
三月 29, 2019
眼淚由淚腺負責製造，喺人體必需品，主要分為三種情况。第一種喺基礎眼淚，用嚟滋潤眼球，可以將氧氣同養分供應比眼睛，基本成分包括油、水、鈉、鉀、葡萄糖、抗體、殺菌酵素等。第二種喺反射眼淚，當眼睛受到洋葱或 […]
三月 15, 2019
相信大部分人都試過訓訓下教，突然有腳踩空墜下既感覺，比呢一下嚇醒。原本呢個反應叫「入睡抽動」，係肌抽躍既一種。肌抽躍即係肌肉唔聽話，不由自主地發出急速既抽動。至於抽動既原因有幾種，其中一種說法是因為訓 […]