八月 28, 2019
因為處理過程加入硝酸鹽作保鮮 加工肉類製作時會加入硝酸鹽，以抑制細菌生長。但同時硝酸鹽會同肉類入面肌原蛋白嘅血紅素(Heme)結合，形成好穩定嘅亞硝基肌紅蛋白，防止肉類因氧化而變壞，就算加熱或長期存放 […]
六月 21, 2019
考古學家在埃及古墓中發現已經保存了三千年的蜜糖，蜜糖仍未變壞可供食用。這是由於蜜糖中幾乎沒有水分，以及屬酸性(酸鹼值3-4.5度)，嚴重脫水和酸性環境令細菌和微生物無法生長。此外，當蜜糖遇水時更會釋出 […]
六月 20, 2019
係人類？細菌？定係小強（曱甴）呢？相信以上三個物種都應該唔夠水熊蟲 (Water Bear) 厲害！水熊蟲係一種好微細嘅動物，需要用顯微鏡先可以睇得到。佢嘅外型好特別，有四對腳，每隻腳有四隻爪，喺大自 […]
四月 17, 2019
新鮮橙皮、檸檬皮等柑橘類水果皮嘅汁液裡面含有一種有機溶劑 – 檸烯（limonene），呢種物質可以溶解氣球裡面嘅橡膠，所以只要喺氣球附近搣橙，當檸烯彈到落氣球表面嘅時候，氣球膜接觸到檸烯 […]
三月 29, 2019
眼淚由淚腺負責製造，喺人體必需品，主要分為三種情况。第一種喺基礎眼淚，用嚟滋潤眼球，可以將氧氣同養分供應比眼睛，基本成分包括油、水、鈉、鉀、葡萄糖、抗體、殺菌酵素等。第二種喺反射眼淚，當眼睛受到洋葱或 […]
三月 15, 2019
相信大部分人都試過訓訓下教，突然有腳踩空墜下既感覺，比呢一下嚇醒。原本呢個反應叫「入睡抽動」，係肌抽躍既一種。肌抽躍即係肌肉唔聽話，不由自主地發出急速既抽動。至於抽動既原因有幾種，其中一種說法是因為訓 […]
五月 8, 2018
原色是指不可由其他顏色混合調配所得出的顏色，考考大家，大家可知道光的三原色是哪三隻顏色？嗯，給大家三秒時間：三、二、一，答對了，是紅、綠、藍三色(左圖)。可能你會有點疑惑，不是「黃加藍變綠」嗎？如果你 […]
五月 7, 2018
有一日，大明同小明喺條街度行行吓，小明隻腳踢到路邊嘅野草，之後佢見到棵草即刻縮埋咗，就好得戚咁話喇：「你睇我幾犀利！掂一掂棵草佢就縮埋咗，連啲草都怕咗我呀！」大明望一望啲草之後就話喇：「佢唔係剩係怕你 […]
五月 4, 2018
為慶祝相識100日，志明一早訂好米之蓮高級餐廳與春嬌燭光晚餐。餐廳的燈光旖旎、音樂柔和，氣氛甚好。志明盡顯平日少有的男士風度，為春嬌拉椅子；還特別預備紅白兩酒，以配合春嬌主菜的選擇。未嚐酒醇已醉人，這 […]